Malzemeler:

• 8 adet mini kabak
• 1 adet kırmızı soğan
• 4 dal maydanoz
• 4 dal taze nane
• 2 dal taze fesleğen
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı rende kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı kıyılmış ceviz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
•  

Hazırlanışı:

1. Kabak tarifimize başlarken önce mini kabakları yıkayın.
2. Daha sonra doldurmak için kabuklarını soymadan kabakların içlerini oyun.
3. Kırmızı soğan, maydanoz, nane ve fesleğenleri ince ince kıyın.
4. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve kırmızı soğanı kavurmaya başlayın.
5. Pembeleştiklerinde havanda dövdüğünüz sarımsakları da ilave edip soteleyin.
6. Üzerine kıyılmış cevizleri ilave edip karıştırın, 1 dakika sonra tavayı ocaktan alın.
7. Bir karıştırma kabında peynir, tuz ve karabiberle doğradığınız yeşillikleri karıştırın.
8. tavanın içindeki malzemenizi de peynirli yeşilliklerle birleştirin.
9. Hazırladığınız iç malzemesini mini kabaklara doldurun.
10. Doldurduğunuz kabakları fırında kullanmaya uygun bir cam kaba yerleştirin.
11. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika boyunca, kabaklar kızarana kadar pişirin. Peynirli leziz mini kabaklarınız hazır, afiyet olsun :)