Malzemeler:

• 130 gr kinoa (kırmızı, siyah veya beyaz)
• 70 gr kırmızı lahana
• 1/2 adet greyfurt
• 1/2 adet nar
• 1 demet maydanoz
  
   

Sosu için:

• 50 gr rokfor peyniri
• 1 çay kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı ekşi üzüm pekmezi
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1/2 çay kaşığı hardal sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Tuz
  
  
   

Hazırlanışı:

1. Kinoayı üzerini çok az geçecek tuzlu su ile bir taşım kaynatın ve süzün. 
2. Daha sonra 1,5 bardak suyu kinoaya tekrar ekleyip kısık ateşte pişirin.
3. Kinoalar suyunu çekince 5-10 dakika demlenmeye bırakın.
4. Maydanoz ve kırmızı lahanayı ince ince doğrayıp bir kasede karıştırın.
5. Demleyip dinlendirdiğiniz kinoayı bu karışıma ekleyin.
6. Kişniş tohumlarını bir havanda ezin; zeytinyağı, nar ekşisi, hardal, bal, ekşi üzüm pekmezi ve tuz ile karıştırın.
7. Zeytinyağlı sosu hazırladığınız kinoalı karışımın üzerinde gezdirin ve iyice karıştırın.
8. Rokforu ezin ve salataya ilave edin. 
9. Zarlarından ayırdığınız greyfurt dilimlerini ve nar tanelerini de en üste ekleyip hafifçe karıştırdıktan sonra kinoa salatası hazır!